Glutamaatti on yksi hermostomme tärkeimmistä välittäjäaineista. Se toimii autenttisena polttoaineena 80 %:lle synapseistamme. Se puuttuu muistojen muodostumiseen, huomion hallintaan ja tunteiden säätelyyn. Se puuttuu myös tärkeisiin prosesseihin, kuten neuroplastisuuteen, oppimiseen ja liikkumiseen.
Monet lukijoistamme tuntevat glutamaatin todennäköisesti paremmin elintarviketeollisuuden päähenkilönä (mononatriumglutamaatti) kuin hermosolujemme välistä kommunikaatiota edistävän olennaisen komponentin. Siksi on tarpeen tehdä ero ruokavalion glutamaattien tai suolan muodossa elintarvikkeiden säilöntäaineena käytettävän glutamaattien tai sen aminohapon maun parantamiseksi, joka syntetisoituu keskushermosto alkaen glutamiinista sekä presynaptisissa hermosoluissa että gliasoluissa.
Normaaleissa olosuhteissa glutamaatti (endogeeninen) on yksi runsaimmista aminohapoista kehossamme . Tuotamme sitä kuluttamiemme proteiinien ansiosta ja se on tärkein kiihottava välittäjäaine. Kuten neurotieteilijät meille selittävät, se on elementti, jonka päätarkoituksena on antaa energiaa aivoille.
Toisaalta ja viitaten eksogeeniseen glutamaatiin on todettava, että ajatus siitä, että se voi olla vaarallista aivojen terveydelle, on hyvin laajalle levinnyt. Kuten Pittsburghin yliopiston lääketieteellisen tiedekunnan ravitsemuskeskuksen suorittamassa tutkimuksessa, joka julkaistiin l The Journal of Nutrition Ei ole selvää näyttöä neurologisista vaurioista ruokavalion glutamaatin nauttimisen jälkeen. Mutta katsotaanpa tarkemmin alla.
Glutamaatti on aminohappo, jonka rooli keskushermostossa on perustavanlaatuinen: se edistää ja tekee hermosolujen välisestä kommunikaatiosta sujuvampaa.
Glutamaatti: aminohappo, jolla on erilaisia toimintoja
Tämä aminohappo on terveiden aivojen välittäjä. Emme sano sitä, vaan pikemminkin mielenkiintoinen tutkimus suoritti Oslon yliopiston lääketieteen perustieteiden instituutti. Viime vuosina on tehty uusia ja kiehtovia löytöjä tästä aminohaposta, joka osallistuu useisiin aineenvaihduntatoimintoihin. Joten katsotaanpa sen päätoiminnot.
Herätyssignaalien päävälittäjä
Keskushermosto (CNS) koostuu hermosoluista ja gliasoluista (yleisimpiä). Niiden välille muodostuvien synaptisten yhteyksien ansiosta voimme suorittaa perustoimintoja, kuten kognitiivisia, sensorisia, motorisia prosesseja jne. No tässä monimutkaisessa prosessissa glutamaatti toimii kemiallisena lähettinä (neurotransmitterina) solujen ja hermosolujen välillä sähköisen ärsykkeen seurauksena.
Tästä johtuen ja juuri siksi, että glutamaatti on heräämissignaalien tärkein välittäjä on välttämätöntä, että sen pitoisuudet ovat aina riittävät edellä mainitun toiminnon suorittamiseksi. Puute vaikeuttaisi tällaista viestintää (meillä ei olisi niin sanotusti energiaa). Toisaalta ylimäärällä olisi erittäin haitallinen vaikutus aivoihimme. Se suosiisi iskemian puhkeamista aivoverenkiertohäiriöt hypoksia epileptiset kohtaukset…
Glutamaatti edistää aivojen kehitystä
Glutamaatti on tärkeä sikiön aivojen kehitykselle yhtä paljon kuin neuroplastisuuden kannalta lapsuudessa ja nuoruudessa, mutta myös aikuisiässä. Tämän aminohapon ansiosta tapahtuu hermosolujen erilaistumista, migraatiota ja uusien yhteyksien muodostumista ja olennaisesti aivojen hyvää terveydentilaa.
Tiedetään myös, että todella vakavissa olosuhteissa, kuten Huntingtonin taudin tapauksessa Parkinsonin tauti ja Alzheimerin taudissa glutamaatti edistää solukuolemaa. Sen pitoisuuksien ja toimintojen muuttuminen voi myös aiheuttaa sarjan kroonisia hermostoa rappeuttavia sairauksia.
Glutamaatti- ja glukoosiaineenvaihdunta
Koben yliopiston (Japani) lääketieteellisen tiedekunnan suorittama ja lehdessä julkaistu tutkimus Soluraportit johti tärkeään löydöön. Näyttäisi siltä glutamaatti liittyy suoraan haimaan ja säätelee haiman beetasolujen toimintaa, tavoitteenaan edistää insuliinin tuotantoa.
Tämän energiaa antavan ja ennen kaikkea aivojen toimintaa optimoivan aminohapon merkitys paljastuu jälleen. On muistettava, että aivot eivät voi saada energiaa lipideistä ja tarvitsevat siksi glukoosia päätoimintojensa suorittamiseen. Tämä tärkeä neurotransmitteri glutamaatti tyydyttää tämän tarpeen.
Glutamaatin neurotoksisuus
Kuten selitimme Meillä ei ole saatavilla todisteita sen ajatuksen tueksi, että mononatriumglutamaatin kulutus on vastuussa hermosolujen muutoksista. Tiettyä kulutuksen valvontaa ei kuitenkaan pidä unohtaa. Toisaalta tasapainoinen ruokavalio vähentää sen kulutuksen aiheuttamien haittojen mahdollisuuksia.
Glutamaattiin liittyvä neurotoksisuus ei aina johdu eksogeenisista tekijöistä. Pääsyynä olisivat erilaiset patologiset tilat ionotrooppisten reseptorien muutoksissa joskus geneettisissä tai vielä tuntemattomissa ongelmissa, jotka aktivoivat glutamaattiin liittyvää yliherkkyyttä, hermotoksisuutta ja siitä johtuvaa. hermosolujen kuolema .
Johtopäätökset
Tiedämme, että tämän aminohapon ylimäärä voi aiheuttaa jo raportoitua iskemiaa, ongelmia sikiön aivojen kehityksessä, muistiongelmia, epilepsiaa, lihaskipuja jne. On sanottava, että on olemassa erilaisia interventiomenetelmiä ja että meillä on lääkkeitä, jotka välittävät glutamaattipitoisuuksien säätelyä.
Tähän mennessä tiede tutkii edelleen tätä kiihottavaa välittäjäainetta, joka edistää lähes kaikkia aivomme toimintoja.
